Возбудитель болезни:
Бактерии Erwinia carotovora subsp. carotovora, E. carotovora subsp. atroseptica, E. chrysanthemi.

Распространение:
Повсеместно в районах возделывания

Симптомы:
Болезнь поражает стебли и плоды перца. Первым признаком заболевания служит изменение окраски внутренней части стебля, за которым следует образование пустотелости стебля (возникновение пустот в сердцевине) и увядание. По мере того как пораженные участки, увеличиваясь в размерах, распространяются вдоль стебля, ветки ломаются. Может также возникать хлороз и некроз листьев. Симптомы послеуборочного гниения начинают проявляться в виде появления вдавленных, насыщенных водой участков вокруг окантовки поврежденных участков плода или рядом с местом прикрепления плодоножки. Эти участки могут иметь светлую или темную окраску и становятся мягкими, по мере того как они быстро увеличиваются в размерах. Эпидермис часто лопается, высвобождая водянистую, размягченную ткань.

Условия развития болезни:
Вызывающие мягкую гниль бактерии распространены в почве. В условиях теплой и влажной погоды заражение растений происходит через ранения или порезы на стеблях. Разбрызгивание капель воды при проливном дожде и поливе способствует распространению бактерий на листья и плоды.

Повреждения в виде                         Плод, пораженный мягкой
вдавленных участков                         гнилью.
размягченной ткани плода.

Полностью размягченный плод.

Меры борьбы:
При выращивании в теплицах обеспечивайте хорошую циркуляцию воздуха, чтобы снизить относительную влажность. Избегайте повреждения растений в период выращивания и плодов в процессе уборки. Улучшение санитарных условий в поле и в пунктах упаковки продукции является эффективной мерой, позволяющей снизить потери. Все уборочные машины и оборудование, упаковочную линию и упаковочные ящики/коробки следует часто подвергать санитарной обработке. В сборном резервуаре и в моечных машинах упаковочной линии концентрация хлора в воде должна поддерживаться на уровне минимум 150 частей на миллион (150 ppm) при pH от 6,0 до 7,5. Перед упаковкой следует незамедлительно высушить влагу на поверхности плодов, а затем быстро охладить плоды до температуры ниже 10ºС.